Mousse di cioccolato fondente, cioccolato al caffè e cioccolato bianco.
200 gr cioccolato fondente
100 gr cioccolato bianco
1 caffè espresso corto corto
1 foglio colla di pesce
1 cucchiaio di zucchero
200 gr panna
4 uova
Far sciogliere a bagno maria il cioccolato in due ciotole separate.
Montare i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve a parte.
Montare la panna ben ferma.
Far ammorbidire la colla di pesce in acqua.
A qs punto si assemmbla...
Prendere la metà del cioccolato fondente fuso unirlo ad un terzo dei tuorli, un terzo della panna e un terzo degli albumi .
Mettere la mousse nei bicchieri e metterli in frigo a raffreddare.
Unire al restante cioccolato fondente un cucchiaino di cioccolato bianco fuso ,il caffè ristrettissimo in cui avrete sciolto la metà della colla di pesce, unire un terzo dei tuorli , della panna e degli albumi.Mettre qs mousse sopra alla precedente e mettere in frigo.
Unire al cioccolato bianco la colla di pesce rimasta e le uova e la panna rimaste.
Mettere l'ultimo strato di mousse e lasciare in frigo almeno 3 ore .
Sembra complicato ma in realtà è molto semplice ma di effetto ;-)
La foto non è il massimo ma con l'esperienza miglioreranno!!
