giovedì 31 gennaio 2008

MOUSSE AI TRE CIOCCOLATI




Mousse di cioccolato fondente, cioccolato al caffè e cioccolato bianco.


200 gr cioccolato fondente

100 gr cioccolato bianco

1 caffè espresso corto corto

1 foglio colla di pesce

1 cucchiaio di zucchero

200 gr panna

4 uova


Far sciogliere a bagno maria il cioccolato in due ciotole separate.

Montare i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve a parte.

Montare la panna ben ferma.

Far ammorbidire la colla di pesce in acqua.

A qs punto si assemmbla...

Prendere la metà del cioccolato fondente fuso unirlo ad un terzo dei tuorli, un terzo della panna e un terzo degli albumi .
Mettere la mousse nei bicchieri e metterli in frigo a raffreddare.
Unire al restante cioccolato fondente un cucchiaino di cioccolato bianco fuso ,il caffè ristrettissimo in cui avrete sciolto la metà della colla di pesce, unire un terzo dei tuorli , della panna e degli albumi.Mettre qs mousse sopra alla precedente e mettere in frigo.
Unire al cioccolato bianco la colla di pesce rimasta e le uova e la panna rimaste.
Mettere l'ultimo strato di mousse e lasciare in frigo almeno 3 ore .
Sembra complicato ma in realtà è molto semplice ma di effetto ;-)

La foto non è il massimo ma con l'esperienza miglioreranno!!


2 commenti:

Fabio ha detto...

Volevo essere il primo a commentare........quindi scrivo:"peccato la foto non rende giustizia ad un dolce buono e bello!!!"

claramenteparlando ha detto...

Volevo essere il secondo a commentare:
il dolce sarà anche buono,ma prima di dirlo attendo che madrina mi inviti ad assaggiarlo!!!
Jean