Specialità da marrakech

Tajine di pollo e olive.

Tajine di vitello e verdure.

Panini dolci

Altro esperimento legato al corso di Cucina .

Fantastici ripieni con salumi molto saporiti per il contrasto dolce-salato ...

Si , si appena riesco posto anche la ricetta ...

Son soddisfazioni...

Ebbene si , i Plin qui sopra son stati fatti con le mie manine ...
Mai , fino al mese scorso , avrei immaginato di cimentarmi in cotanta prova di cucina "tradizionale".
Il merito è tutto degli cheffs dei cuochivolanti !! Grazie a Davide e Roberta per avermi avvicinato al fantistico mondo della pasta fresca !!
La ricettta non la posto , primo perchè è la ricetta di famiglia di Roberta , secondo perchè di ricette ne troverete a iosa , ma qs rimarrà la mia !!

Questo è stato il primo esperimento e mi scuso con le cavie se la consistenza/gusto non erano al top ma solo provando si migliora !!
Io comunque son, immodestamente, molto soddisfatta !

Corso di cucina elementare 4° lezione : Dolci !

Tortina di pasta frolla con crema pasticcera e fragole.

Corso di cucina Elementare 2° lezione : La Pasta !

Corso di cucina elementare 1° lezione Pane

Ed ecco i compiti a casa ...

Insomma poteva venir meglio ma anche peggio tutto sommato ...;-)

14 Febbraio

Odi et amo. Quare id faciam, fortasse requiris.
Nescio, sed fieri sentio et excrucior.

PACCHETTINI A SORPRESA

Una ricettina veramente rapidissima e di una semplicità quasi imbarazzante, ma decisamente sana e di effetto ;-)
L'ho copiata da qlcuno dei foodblog che sbircio ma non ricordo quale , sorry , l'ho testata una sera a cena e a me è piaciuta .

Carta da forno
Spago da cucina
Filetti di Cernia (in mancanza della Cernia ho usato il Persico)
Patate
Erbette varie
Olio e.v.o.

Visto che proprio non riesco ad esser seria e a seguire la ricetta originale , l'ho un po' modificata :

Pelare e tagliare con la mandolina le patate a fette sottili , tuffarle in acqua calda e scolarle al dente.(la variante meno sana prevede di friggerle anzichè sbollentarle).
Tagliare la carta da forno in rettangoli , appoggiare su ogni rettangolo uno strato di patate, un pizzico di erbette,il filetto di pesce, un altro strato di patate , un altro pizzico di erbette , sale e olio .
Fare il pacchettino col rettangoolo e chiuderlo con lo spago da cucina.
Metterli in una teglia e cuocerli in forno a 150°-180° per circa 15 minuti.
Sevire i paccheettini ancora chiusi nei piatti.

Per le più ardite : provate a sostituire la carta da forno con la pasta phillo.

Bun aptit

DMBLGIT January 2008

Allora la storia è lunga,ma cercherò di farla in breve ...
Mi è presa la fissa dei foodblog , e qs si era capito, e quindi adesso tutte le sere appena ho un attimo vado a vedere i miei blog preferiti per strabuzzare gli occhietti davanti a delle vere e proprie meraviglie, senza parlare dell'acquolina all'idea di assaggiarli :-)....insomma ormai è una vera e propria dipendenza ......poi girando scopri che uno di qs foodblogger ,uno un po' più pazzo degli altri,ha ben pensato di indire un concorso mensile per premiare i piatti(o forse le immagini) migliori del mondo foodblog.
"Does My Blog Looks Good in This" è appunto il concorsone in questione ...
Tutto ciò per spiegarvi cosa sono le immagini fantastiche qui sotto:
Il vincitore di gennaio:Jen of Milk and Cookies with Grapefruit Souffle<

Ed altre delizie :


Ma la vera sfida ql'è ??
...

...

...

Tradurre la ricetta e farli ugualiugualiuguali ...;-)

Si,lo so, ormai la follia dilaga ...ma prometto che vi farò fare un assaggino ...

MOUSSE AI TRE CIOCCOLATI

Mousse di cioccolato fondente, cioccolato al caffè e cioccolato bianco.

200 gr cioccolato fondente

100 gr cioccolato bianco

1 caffè espresso corto corto

1 foglio colla di pesce

1 cucchiaio di zucchero

200 gr panna

4 uova

Far sciogliere a bagno maria il cioccolato in due ciotole separate.

Montare i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve a parte.

Montare la panna ben ferma.

Far ammorbidire la colla di pesce in acqua.

A qs punto si assemmbla...

Prendere la metà del cioccolato fondente fuso unirlo ad un terzo dei tuorli, un terzo della panna e un terzo degli albumi .

Mettere la mousse nei bicchieri e metterli in frigo a raffreddare.

Unire al restante cioccolato fondente un cucchiaino di cioccolato bianco fuso ,il caffè ristrettissimo in cui avrete sciolto la metà della colla di pesce, unire un terzo dei tuorli , della panna e degli albumi.Mettre qs mousse sopra alla precedente e mettere in frigo.

Unire al cioccolato bianco la colla di pesce rimasta e le uova e la panna rimaste.

Mettere l'ultimo strato di mousse e lasciare in frigo almeno 3 ore .

Sembra complicato ma in realtà è molto semplice ma di effetto ;-)

La foto non è il massimo ma con l'esperienza miglioreranno!!